Şubat 25, 2013

EV YAPIMI BURSA ÇİÇEK KÖFTE


İstanbul'da yaşadığım zamanlar Beşiktaş'ta oturuyordum. Yüzlerce güzel anıdan, gezilen mekandan yenen yemeklerden biri de hafta içi sıklıkla gittiğimiz ve bana bu yemeğin ilham kaynağı olan Bursa Çiçek Köftecisi.

Barbaros bulvarı üzerinde beşiktaş çarşısının hemen girişinde,  bu bahsettiğim mekan, dediğim gibi adı "Bursa Çiçek Köfte" Birayla maç öncesi muhabbeti yapmayı seven Beşiktaşlılar özellikle iyi bilir.

Ankara'dan gelen her misafirimi götürdüğüm evimin dibindeki bu yere olan özlemim beni bu güzel yemeği hazırlamaya teşvik etti ve işte karşınızda..



 
Malzemeler: İki kişi için
 
20 adet küçük köfte
8 adet ekmek dilimi
Domates ve biber Salçası
Sıvı yağ
Tere Yağı
1 tatlı kaşığı Pul biber
1.5 su bardağı kaynar su
Yogurt
 
Ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın, bir miktar tere yağında ya da isterseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz iyice kızartın, kızarttığınız ekmekleri bir tabağa alıp aynı tavada köfteleri kızartın, bir başka kapta 3 - 4 kaşık sıvı yağ içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ezin, içine pul biberleri ekleyip bir süre kavurun, ardından 1,5 su bardağı kaynamış suyu salçaların üzerine ekleyin ve karıştırın, kaynayıp kabarcıklar oluşana derek karıştırın ve altını kapatın.
 
Yayvan bir tabaga önce ekmekleri dizin, üzerine bir miktar sıcak salçalı sostan döküp köfteleri dizin tekrar sos gezdirin yanına ezilmiş yoğurtla servis edin.  
 
Afiyet olsun :)
 
 

 

7 yorum:

  1. e sekerim bir de kofteleri nasil yapicagimizi soleyseydinn:)))

    YanıtlaSil
  2. Çok haklısınız hemen bir sonraki post'um babamın özel tarifi ile köfteler için olacak. Şimdilik klasik köfte tarifi ile yapabilirsiniz hatta eğer çocuğu olmayan ve çalışan bir bayansanız pınar'ın cız bız köftelerini de kullanabilirsinz.El yapımının yerini tutmaz ama zorda kalınca buzluktan alıp bu tarifi uygulamak çok kolay olacaktır.

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık.

    Köfte tarifinizi sabırsızlıkla bekliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili konuşan raki, işin kolayına kaçmak istersen pınar akçabat köfte ile çok güzel oluyor, ama çok yakında babamın özel köfte tarifini paylaşacağım, fotoğraf çekmeyi bekliyorum :) İlgin için teşekkür ederim. Son bir tavsiye, bu tarifi yapabilen arkadaşların varsa rakını alıp ben geldim diyebilirsin, büyük bir zevkle yapacaklarına eminim ;) Afiyette kal..

      Sil
  4. Yanıtlar
    1. Merhaba Serdar bey ziyaretiniz ve link için teşekkür ederim.

      Sil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...