Şubat 25, 2013

EV YAPIMI BURSA ÇİÇEK KÖFTE


İstanbul'da yaşadığım zamanlar Beşiktaş'ta oturuyordum. Yüzlerce güzel anıdan, gezilen mekandan yenen yemeklerden biri de hafta içi sıklıkla gittiğimiz ve bana bu yemeğin ilham kaynağı olan Bursa Çiçek Köftecisi.

Barbaros bulvarı üzerinde beşiktaş çarşısının hemen girişinde,  bu bahsettiğim mekan, dediğim gibi adı "Bursa Çiçek Köfte" Birayla maç öncesi muhabbeti yapmayı seven Beşiktaşlılar özellikle iyi bilir.

Ankara'dan gelen her misafirimi götürdüğüm evimin dibindeki bu yere olan özlemim beni bu güzel yemeği hazırlamaya teşvik etti ve işte karşınızda..



 
Malzemeler: İki kişi için
 
20 adet küçük köfte
8 adet ekmek dilimi
Domates ve biber Salçası
Sıvı yağ
Tere Yağı
1 tatlı kaşığı Pul biber
1.5 su bardağı kaynar su
Yogurt
 
Ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın, bir miktar tere yağında ya da isterseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz iyice kızartın, kızarttığınız ekmekleri bir tabağa alıp aynı tavada köfteleri kızartın, bir başka kapta 3 - 4 kaşık sıvı yağ içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ezin, içine pul biberleri ekleyip bir süre kavurun, ardından 1,5 su bardağı kaynamış suyu salçaların üzerine ekleyin ve karıştırın, kaynayıp kabarcıklar oluşana derek karıştırın ve altını kapatın.
 
Yayvan bir tabaga önce ekmekleri dizin, üzerine bir miktar sıcak salçalı sostan döküp köfteleri dizin tekrar sos gezdirin yanına ezilmiş yoğurtla servis edin.  
 
Afiyet olsun :)
 
 

 

PATATES OTURTMA


Cicili bicili birbirinden eğlenceli şeker hamurlarına ve lezzetli tatlılara devamm.! Sadece aralarda yeni yemek denemelerimi de sizinle paylaşmaya karar verdim, benim gibi  pratik lezzetli ve basit bir anlatılmış yemek tariflerinden hoşlanıyorsanız doğru yerdesiniz..  :)

Keske daha egzantirik bir yemekle başlasaydım, mesela uzak doğu mezeleri gibi :)  ama BİRİLERİ patates oturtma da patates oturtma diye tutturunca ilk post klasik bir Türk Yemeğinden geldi.

Karşınızda.

Hazırlama + pişirme yaklaşık 45 dakika.







Malzemeler:

4 - 5 adet büyük boy patates
250 - 300 gr Kıyma
Sıvı yağ (tarif içinde miktarlarını bulabilirsiniz.)
1 kaşık Domates salçası - 1 kaşık Biber salçası.
1 büyük soğan
2  - 3 Domates ve 3 büyük yeşil biber
1 tatlı kaşığı Tuz,
1 çay kaşığı karabiber ve  pul biber

Önce Patetesleri enlemesine bir parmaktan biraz daha ince olacak şekilde kesiyoruz, hepsini kızartıp bor cama diziyoruz, bir yandan 3  yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kıymaları suyunu çekene kadar kavuruyoruz, soğanları ve biberleri de koyup biraz daha kavuruyoruz, soğanlar sararıp, biberler diriliğini kaybedince salçaları ilave edip homojen olana kadar karıştırıyoruz, ardından domatesleri 1 tatlı kaşığı Tuzu, 1 çay kaşığı karabiber ve pul biberi ilave edip sosu hazırlıyoruz, bu sosu daha önceden borcama dizdiğimiz patateslerin üzerine yayıyoruz, göz kararı (bir iki parmak) su koyup 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiyoruz. :) Afiyet olsun :)

 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...